8000L конический ферментер для вина

Конический ферментер для вина является важным оборудованием, особенно для ферментации красного вина;

Коническая конструкция важна для осаждения осадка во время ферментации; эта конструкция облегчает удаление осадка.

Конический ферментер для вина также может увеличить дополнительный объем для использования в погребе, что позволяет экономить пространство.

Он оснащен прямоугольным люком и наклонным плоским дном, что облегчает удаление осадка.

Он совместим с сетчатым фильтром, установленным на резервуарах, что позволяет получать чистое вино.

Размеры конического ферментера для вина

Подробный список спецификаций

Основные особенности конических резервуаров

1,Определяющая коническая форма: перевернутый конус или дизайн "Lite-песочные часы"

Основная особенность не подлежит обсуждению: узкая, компактная верхняя часть, которая постепенно расширяется в широкое, округлое основание. Большинство моделей представляют собой перевернутые конические резервуары (более крутой конус) или плавно сужающиеся резервуары (более мягкий уклон) — но все они имеют профиль "узкий сверху, широкий снизу". В отличие от цилиндрических резервуаров (равномерная ширина сверху донизу), конусность является преднамеренной: основание в среднем в 2–3 раза шире верхней части. Материал по-прежнему — пищевая нержавеющая сталь 304/316 (стандарт для вина), но стенки у основания немного толще, чтобы выдерживать дополнительный вес более широкого объема.

2. Идеально подходит для естественного осаждения (без дополнительного оборудования)

Это основная причина, по которой виноделы их любят. Широкое основание и узкая верхняя часть создают естественный гравитационный воронкообразный эффект. Когда вино оставляют для осаждения (для осветления или выдержки на осадке), все твердые частицы — мертвые дрожжи, кожица винограда, осадок — падают прямо вниз и собираются в широком, плоском основании (или небольшом коническом отстойнике в самом низу). В отличие от цилиндрических резервуаров, где осадок распространяется по всему дну (что затрудняет его удаление), коническая форма концентрирует осадок в одном легкодоступном месте. Это означает, что виноделы могут снимать чистое вино сверху, не нарушая осадок — без необходимости в дополнительных фильтрах, центрифугах или системах перемешивания. Это идеально подходит для небольших партий виноделия с минимальным вмешательством (например, натуральные или ремесленные красные вина).

3. Эффективный слив и перекачка (минимизирует потери вина)

Узкая верхняя часть меняет правила игры при сливе (перекачке вина из одного резервуара в другой для отделения от осадка). Конические резервуары имеют сливной порт, расположенный чуть выше самой широкой части основания — там, где чистое вино встречается со слоем осадка. Поскольку верхняя часть узкая, уровень вина быстро и равномерно снижается при сливе, поэтому можно извлечь 95–98% чистого вина из резервуара (по сравнению с 90–92% в цилиндрических резервуарах). Широкое основание также означает, что вам не придется наклонять резервуар или использовать дополнительные шланги, чтобы достать последние капли чистого вина — это экономит время и снижает риск окисления (поскольку вы не перемещаете резервуар). А осадок, оставшийся в основании, легко слить через один нижний клапан — никакой грязной уборки!

5. Экономия пространства сверху, устойчивое основание (идеально для переполненных виноделен)

Огромное практическое преимущество: узкая верхняя часть занимает меньше вертикального и горизонтального пространства, а широкое основание обеспечивает максимальную устойчивость. В винодельнях с низкими потолками или узкими проходами конические резервуары гораздо легче разместить, чем цилиндрические резервуары того же объема. Их можно ставить ближе друг к другу, потому что верхние части не выступают, и вам не нужно дополнительное место на полу для опорных стоек (широкое основание прочно стоит на земле). Для небольших виноделен или домашних виноделов это настоящая находка — это позволяет хранить больше вина в меньшем пространстве без ущерба для функциональности. А поскольку верхняя часть узкая, вы 

можете легко установить пробки, пробоотборные клапаны или воздушные затворы, не перегибаясь через широкий неудобный край.

6. Мягкая динамика ферментации (без турбулентности, без окисления)

Коническая форма создает более мягкий, естественный поток вина во время ферментации. Когда дрожжи производят CO₂ (во время активной ферментации), пузырьки поднимаются от широкого основания к узкой верхней части, создавая медленное восходящее течение, которое мягко перемешивает вино — без необходимости в механических мешалках (которые могут вносить кислород и повреждать кожицу винограда). Это идеально подходит для мацерации красного вина (настаивания кожицы винограда в вине для экстракции цвета, танинов и вкуса). Мягкое течение равномерно удерживает кожицу во взвешенном состоянии в вине, поэтому вы получаете одинаковый цвет и вкусовой профиль во всей партии. В отличие от цилиндрических резервуаров, где пузырьки CO₂ могут создавать турбулентные, хаотичные течения (которые могут выталкивать кожицу наверх и формировать твердую корку, которую трудно разбить), коническая форма естественно перемешивает кожицу — экономя время и усилия виноделов.