Текила открытые ферментационные танки

1. Открытая конструкция обеспечивает естественную циркуляцию воздуха и рост диких дрожжей на заторах агавы, придавая текиле уникальный и сложный вкусовой профиль.

2. Обычно изготавливается из пищевой нержавеющей стали или безопасного для пищевых продуктов бетона; бетонные ёмкости дополнительно регулируют температуру и добавляют тонкие минеральные ноты в ферментированный затор.

3. Оснащены ручными или механическими устройствами для перемешивания, которые переворачивают волокна агавы, плавающие на поверхности, обеспечивая полный контакт сахаров с дрожжами и повышая эффективность ферментации.

4. Конструкция с небольшой глубиной увеличивает площадь контакта затора с воздухом, что соответствует традиционному процессу ферментации текилы и подходит для мелкосерийного ремесленного производства.

5. Имеют простую и прочную конструкцию, с легко очищаемыми внутренними стенками и удобными выпускными отверстиями на дне, что соответствует потребностям дистиллерий текилы в высокочастотной партионной работе.

Ферментационные чаны для текилы с открытым верхом