ферментационный бак для холодного заваривания кофе

Основные компоненты системы (из нержавеющей стали пищевого качества 304/316L)

1. Вертикальный бак для холодного заваривания

1. Термоизолированная рубашка для стабильного настаивания при 4°C (12–24 часа); коническое дно для полного слива

◦ Люк для загрузки кофейной гущи; датчики уровня и смотровое стекло; CIP-форсунки для автоматической очистки

◦ Предохранительный клапан, вакуумный прерыватель и порт для отбора проб

2. Система фильтрации

◦ Первичная: Сетчатый фильтр (50–100 мкм) для удаления крупных частиц

◦ Вторичная: Картриджный фильтр (1–5 мкм) для гладкого холодного кофе без осадка

◦ Опционально: Мешочный фильтр или кросс-флоу мембрана для увеличения срока хранения

3. Насос и система перекачки

◦ Санитарный центробежный насос с ЧРП для бережной перекачки; замкнутая система трубопроводов для предотвращения окисления

◦ Клапаны для переключения между партиями, рециркуляции и розлива в кеги/кувшины

4. Управление и мониторинг

◦ ПЛК с HMI для программирования времени настаивания, температуры и циклов CIP

◦ Сигнализация температуры/давления/уровня; регистрация данных для отслеживания качества

5. Опциональные улучшения

◦ Комплект для нитро-кофе: Генератор азота + система насыщения для кремообразного нитро-кофе с каскадным эффектом

◦ Модуль концентрата: Высокопроизводительная экстракция для получения 2x–4x концентрата кофе

◦ CIP-станция: Отдельный бак, насос и дозирование химикатов для автоматической санитарной обработки

Баки для ферментации холодного кофе