10000L цистерны для сидра

1. Материал и конструкция

Изготовлен в основном из пищевой нержавеющей стали 316L (устойчивой к слабой кислотности яблочного сока) или безопасного для пищевых продуктов дуба (для традиционной выдержки, добавляющей ванильные и танинные ноты); стандартными являются вертикальные цилиндрические корпуса с коническим дном для удобного удаления осадка (дрожжевой осадок, фруктовые твёрдые частицы) и полного слива. Интегрированные изолированные рубашки обеспечивают точный контроль температуры, а гладкие, бесшовные внутренние стенки предотвращают накопление остатков и упрощают очистку.

2. Оптимизация брожения и выдержки

◦ Для первичного брожения: Оснащён воздушными замками или клапанами сброса давления для удаления CO₂ и предотвращения загрязнений; некоторые модели имеют мешалки с регулируемой скоростью для бережного перемешивания яблочной мезги, избегая чрезмерного окисления.

◦ Для выдержки/хранения: Имеет порты для снятия прозрачного сидра с осадка без переливания всей партии; закрытые верхние конструкции с системами азотного покрытия доступны для сохранения свежести и предотвращения потемнения.

◦ Системы контроля температуры (рубашки/змеевики) поддерживают 10–18°C для дрожжевого брожения и 4–8°C для холодной стабилизации (для удаления тартратов и улучшения прозрачности).

3. Функциональные аксессуары

Включает большие люки для загрузки яблочного сока/мезги и обслуживания резервуара, порты для отбора проб для контроля уровня сахара и pH, а также дренажные клапаны на дне с мелкоячеистыми сетками. CIP (автоматическая очистка на месте) распылительные шары являются стандартом для коммерческих резервуаров, обеспечивая гигиеническую автоматизированную очистку между партиями.

4. Универсальность и масштабируемость

Доступны в объёмах от малых партий (100L) до промышленных масштабов (20,000L+); совместимы с производством как тихих, так и игристых сидров (модели для игристых сидров поддерживают карбонизацию через вторичное брожение или принудительное насыщение CO₂).

Размеры резервуаров для брожения вина

Подробный список спецификаций