ферментационный резервуар открытого типа для комбучи

Обзор продукта

Открытый ферментационный танк для комбучи является классическим и основным оборудованием для коммерческой первичной ферментации комбучи. Он отказывается от полностью закрытых конструкций и использует безопасную открытую воздухопроницаемую конструкцию, которая полностью соответствует принципу аэробной ферментации комбучи.

Достаточный обмен кислородом на поверхности обеспечивает активное размножение полезных бактерий и дрожжей, эффективно повышая эффективность ферментации и формируя высококачественный SCOBY. В стандартной комплектации оснащается пылезащитными и противомоскитными воздухопроницаемыми крышками, что предотвращает загрязнение при сохранении циркуляции воздуха, решая ключевую потребность традиционного открытого брожения в санитарии и подаче кислорода.

Подходит для массовой первичной ферментации чайной основы комбучи, расширенного выращивания SCOBY и ежедневного серийного брожения. Поддерживает ручную точную настройку в процессе ферментации и совместим со всеми традиционными процессами приготовления комбучи.

Ключевые особенности & преимущества

1. Профессиональная конструкция для аэробной ферментации

Полностью открытый верх максимально увеличивает контакт поверхности жидкости с кислородом, создает оптимальную среду роста для симбиотических бактерий комбучи, ускоряет ферментацию и образует толстый, цельный и активный SCOBY, предотвращая неполную ферментацию и слабую бактериальную активность, вызванные недостатком кислорода.

2. Безопасная санитарная система защиты

Поставляется с индивидуальной высокоплотной пылезащитной крышкой, которая изолирует мух, пыль и посторонние бактерии, переносимые по воздуху. Она сохраняет вентиляцию и гигиеничность танка, значительно снижая уровень плесневого загрязнения, и подходит для долгосрочного коммерческого серийного производства.

3. Высококачественный материал из пищевой нержавеющей стали

Используется нержавеющая сталь SUS304 в стандартной комплектации / SUS316L опционально, внутренняя стенка с зеркальной полировкой (Ra≤0.4μm), гладкая и без остатков, устойчивая к кислотам и коррозии, без химических выделений, полностью соответствует стандартам пищевой безопасности FDA и CE.

4. Простая эксплуатация & низкая стоимость обслуживания

Широкая открытая верхняя конструкция обеспечивает удобный сбор SCOBY, отбор проб чайной жидкости, очистку остатков и осмотр танка. Отсутствие сложной системы контроля давления, простая конструкция, стабильная работа и низкая частота отказов снижают ежедневные эксплуатационные расходы и затраты на обслуживание.

5. Система ферментации при постоянной температуре

Опциональная охлаждающая рубашка dimple и полная теплоизоляционная конструкция в сочетании с внешним оборудованием контроля температуры стабильно поддерживают лучшую температуру ферментации 22–28℃ круглый год, обеспечивая стабильный вкус каждой партии комбучи.

6. Разнообразная индивидуальная настройка & широкая совместимость

Поддерживает стандартную вертикальную цилиндрическую конструкцию и индивидуальное коническое дно. Оснащается стандартными интерфейсами для пробоотборного клапана, сливного клапана и контроля уровня жидкости. Совместим с ручным брожением и полуавтоматическими производственными линиями.

Технические параметры

• Материал: пищевая нержавеющая сталь SUS304 (стандарт), SUS316L (индивидуально)

• Доступный объем: 200L, 500L, 1000L, 2000L, 5000L, 10000–30000L настраиваемый

• Режим ферментации: открытая аэробная первичная ферментация

• Применимая температура: брожение при постоянной температуре 22℃–28℃

• Обработка поверхности: внутренняя зеркальная полировка, внешняя матовая полировка

• Стандартные аксессуары: пылезащитная воздухопроницаемая крышка, нижний сливной клапан, порт отбора проб, опорные ножки

• Опциональная конфигурация: охлаждающая рубашка, теплоизоляционный слой, интерфейс CIP-очистки, уровнемер жидкости

Сценарии применения

Коммерческие заводы по производству напитков комбучи, ремесленные мастерские ручного производства комбучи, линии производства пробиотического ферментированного чая, профессиональные базы выращивания SCOBY, пилотные R&D проекты брендов напитков и малосерийное производство.

Послепродажное обслуживание

Интегрированное производство, строгий контроль качества. Корпус танка с долгосрочной гарантией, бесплатное решение по проектированию конструкции, зарубежное техническое руководство и послепродажная поддержка, предоставление комплексной услуги по подбору оборудования для приготовления комбучи.